Калькулятор калорийности блюда
Сложите энергию ингредиентов и пересчитайте её на фактическую массу готового блюда и вашей порции. Данные остаются в браузере.
Результат
Данные изменены — пересчитайте результат.
Пример расчёта рецепта
Условные ингредиенты: 100 г с калорийностью 200 ккал на 100 г и 50 г с калорийностью 100 ккал на 100 г. Общая энергия: 200 × 100 / 100 + 100 × 50 / 100 = 250 ккал. Готовый выход весит 200 г: на 100 г приходится 125 ккал, а в порции 80 г — 100 ккал. Это арифметический пример, а не состав конкретного блюда.
| Готовый выход, г | Всё блюдо | На 100 г | Порция 80 г |
|---|---|---|---|
| 150 | 250 ккал | 167 ккал | 133 ккал |
| 200 | 250 ккал | 125 ккал | 100 ккал |
| 250 | 250 ккал | 100 ккал | 80 ккал |
Как посчитать калории на 100 г готового блюда
- Взвесьте съедобную часть каждого ингредиента. Возьмите ккал на 100 г с этикетки или из известного источника для того же состояния продукта: сырого либо готового.
- Добавьте все ингредиенты, включая воду и масло. Для воды укажите 0 ккал; масло имеет собственную калорийность. Названия нужны только для удобства.
- После приготовления взвесьте весь выход без посуды. Введите эту массу отдельно, даже если она совпала с суммой исходных масс.
- При необходимости взвесьте порцию. Её масса не может превышать готовый выход.
Энергия блюда E = Σ(ккал на 100 г × масса ингредиента / 100). Калорийность готовых 100 г = E / масса выхода × 100. Энергия порции = E × масса порции / масса выхода. Вычисления идут без промежуточного округления, на экране ккал округляются до целого; положительные значения меньше единицы показаны как «менее 1 ккал».
Вода, масло и потери при готовке
Модель сохраняет суммарную энергию внесённых ингредиентов. Испарение воды уменьшает массу и повышает ккал на 100 г; добавление воды действует наоборот. Вода не создаёт дополнительных калорий. Поэтому масса сырых ингредиентов не заменяет готовый выход.
Слитый бульон, оставшееся в сковороде масло, кости и выброшенные части автоматически не вычитаются. Если часть энергии удалена, простая сумма исходного состава завысит оценку съеденного блюда. Учитывайте только фактически оставшиеся количества, когда они известны; инструмент сам не определяет потери. При неравномерном распределении ингредиентов отдельная порция может отличаться от среднего.
Вопросы и ответы
Можно найти продукты по названию?
Здесь нет базы продуктов. Название — свободная подпись, оно не подставляет калорийность. Значение с этикетки вводится вручную.
Обязательно ли вводить порцию?
Нет. Пустое поле оставляет только энергию блюда и 100 г. Заполненное поле должно содержать положительную массу в пределах готового выхода.
Что делать с незаполненной строкой?
Заполните её массу и калорийность либо удалите строку. Добавленные строки не пропускаются, даже если название пустое.
Сохраняется ли рецепт после закрытия?
Нет. Нет сохранения, импорта или передачи состава через адрес страницы. Кнопка сброса возвращает одну пустую строку.
Подходит ли расчёт для супа?
Да, если известны энергия ингредиентов и масса всего готового супа. Введите воду отдельной строкой с нулевой калорийностью. Слитый бульон требует отдельного учёта потерь.
Метод и источники
Это пропорциональная сумма введённой энергии, а не лабораторное определение состава. Точность зависит от этикеток, взвешивания и сохранения ингредиентов. Килокалории определены как единица энергии в NIST SP 811, Appendix B.9; этот источник не устанавливает калорийность продуктов или коэффициенты потерь при готовке.